今年以來(lái)，受非洲豬瘟等諸多因素影響，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。有一些網(wǎng)友認(rèn)為，豬肉價(jià)格之所以上漲是因?yàn)楣?yīng)得不到保障，甚至有人預(yù)言豬肉將出現(xiàn)供應(yīng)危機(jī)。

事實(shí)上，這種觀(guān)點(diǎn)是缺乏數(shù)據(jù)支撐的，我國(guó)豬肉供應(yīng)是有保障的。

先看屠宰量。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至4月份，全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量7423.24萬(wàn)頭，比2018年同期的8070.69萬(wàn)頭下降8.02%，但比2017年同期的6805.87萬(wàn)頭大幅上漲了9.07%。眾所周知，全國(guó)生豬供應(yīng)在2016年出現(xiàn)短缺，2017年隨著產(chǎn)能恢復(fù)供需大體平衡，2018年供應(yīng)過(guò)剩導(dǎo)致價(jià)格大跌。當(dāng)前，生豬供應(yīng)量雖然低于供應(yīng)嚴(yán)重過(guò)剩的2018年同期，但還是高于供需大體平衡的2017年同期。鑒于豬肉消費(fèi)量大致穩(wěn)定，可以肯定地說(shuō)，當(dāng)前生豬供應(yīng)充足，市場(chǎng)價(jià)格缺乏繼續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。從北京新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的銷(xiāo)售形勢(shì)看，雖然近期日均上市量明顯低于去年同期，但每天運(yùn)抵市場(chǎng)的白條豬仍然連續(xù)出現(xiàn)賣(mài)不完“被迫返廠(chǎng)”的現(xiàn)象，這說(shuō)明供應(yīng)量是超過(guò)需求的。

再看豬肉凍品庫(kù)存量。一般來(lái)說(shuō)，庫(kù)存導(dǎo)致屠宰廠(chǎng)成本增加，在行情好時(shí)，廠(chǎng)家傾向于積極出貨。近期豬價(jià)偏高，廠(chǎng)家積極清理庫(kù)存，入庫(kù)動(dòng)作不多，凍品庫(kù)存逐漸減少。卓創(chuàng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月份，重點(diǎn)食品企業(yè)平均凍品庫(kù)容比為35.10%，比去年同期上升7.80%;1月份至4月份平均凍品庫(kù)容比27.33%，環(huán)比上升10.73%。這里有一個(gè)很有說(shuō)服力的數(shù)據(jù)——全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食品企業(yè)今年1月份至3月份庫(kù)存凍豬肉92950噸，比2018年同期庫(kù)存凍豬肉65160噸大增42.65%。這也說(shuō)明，當(dāng)前豬肉供應(yīng)是充足的。

此外，我國(guó)豬肉進(jìn)口繼續(xù)保持高位，可有效補(bǔ)充國(guó)內(nèi)需求。自2011年以來(lái)，我國(guó)豬肉及生豬產(chǎn)品進(jìn)口量持續(xù)穩(wěn)步增加。2016年進(jìn)口豬肉高達(dá)160萬(wàn)噸，超過(guò)2011年至2013年的總和。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅今年第一季度，我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品就高達(dá)56.73萬(wàn)噸，總額9.62億美元，其中，進(jìn)口豬雜碎23.28萬(wàn)噸，進(jìn)口鮮冷凍豬肉33.42萬(wàn)噸。從來(lái)源國(guó)看，我國(guó)進(jìn)口豬肉主要來(lái)自西班牙、德國(guó)、加拿大、巴西和美國(guó)，分別占20.5%、18.3%、15.8%、9.5%和6.8%，可有效防控市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

不可否認(rèn)，非洲豬瘟疫情對(duì)后期生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)會(huì)有一定的負(fù)面影響，但也應(yīng)看到，我國(guó)非洲豬瘟疫情總體可控，防控態(tài)勢(shì)逐步向好。當(dāng)前，各主產(chǎn)區(qū)有關(guān)部門(mén)正采取多種積極措施保障生豬生產(chǎn)。比如，全國(guó)生豬調(diào)出大省山東于5月22日召開(kāi)促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)電視電話(huà)會(huì)議，宣布啟動(dòng)對(duì)一級(jí)以上種豬場(chǎng)臨時(shí)性生產(chǎn)補(bǔ)助，保護(hù)生豬核心產(chǎn)能，確?；旧i生產(chǎn)供給能力，并對(duì)各類(lèi)種豬場(chǎng)、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、規(guī)模以上生豬屠宰加工廠(chǎng)自去年8月份至今年年底的新增貸款給予綜合貼息貼費(fèi)。

因此，當(dāng)前我國(guó)豬肉供應(yīng)有足夠保障，消費(fèi)者可以放心。