中芯事件后，另一家由怡樂食供應餐食的學校食堂正在丟棄面包。 受訪者供圖

10月22日中午，不少中芯學校的家長來校為孩子送餐。 新京報記者 王文秋 攝

10月22日中午，上海市浦東新區(qū)的民辦中芯學校(下稱“中芯學校”)前，家長們?nèi)齼蓛傻爻霈F(xiàn)在淅淅瀝瀝的小雨中。他們帶著保溫桶、便當盒來為孩子送飯。

這是一所擁有英文教學部的國際學校，涵蓋了幼兒園、初中、高中多個教學階段。

10月19日起，中芯學校食堂后廚內(nèi)番茄洋蔥發(fā)霉、調(diào)料過期的照片在網(wǎng)上不斷流傳、發(fā)酵。人們覺得難以置信，在這樣一所每年學費幾萬、十幾萬的知名民辦國際學校里，學生仍然無法吃上安全、營養(yǎng)的午餐。

新京報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中芯學校的餐食供應商為上海怡樂食食品科技有限公司(下稱“怡樂食”)，由英國康帕斯集團有限公司獨資控股。包括中芯學校在內(nèi)，怡樂食共為28家上海學校食堂供餐，并曾被多個工商信息平臺提示經(jīng)營風險。

事件曝光后，上海市食藥監(jiān)局、上海市教委要求立即核查處置。市食藥監(jiān)局于10月23日凌晨發(fā)布的通報中稱，“經(jīng)查，中芯學校食堂存在蔬菜霉變、半成品提前標注加工日期、調(diào)味品和半成品超過標注的保質(zhì)期限等問題”。

23日下午，中芯學校發(fā)布公開致歉信，免去總校長、總務主任、食堂管理服務員的職務，并接受調(diào)查。

【事件經(jīng)過】

家長偶然進入后廚發(fā)現(xiàn)問題

10月22日，多名中芯學校的學生家長向新京報記者證實，此次事件最初可以追溯到10月17日。當天中午，一名家長發(fā)現(xiàn)學生的午餐配置只有兩個速凍包、一只小鴨腿、半勺青菜及一杯牛奶后拍下照片，發(fā)到家長微信群里引發(fā)不滿。10月18日，家長微信群內(nèi)又有質(zhì)量不過關的午餐照流出，一些家長因此向校方提出質(zhì)疑。

當天下午，校方與由愛心家長組成的午餐義工組、供應商一起開會，要求后者改善伙食。19日，又與各方召開了說明會。

說明會后，部分家長提出要到食堂后廚參觀，校長當即同意。據(jù)午餐義工組成員何女士透露，此前，家長從未直接進入后廚也沒有要求過，“考慮到食堂經(jīng)營方可能擔心非廚房工作人員進出，會帶來細菌。”

多名學生家長向新京報記者回憶，19日當天共有兩批家長進入后廚。網(wǎng)上廣為流傳的霉變番茄照片，來自于第一批進入的兩名家長。如同照片中顯示的那樣，兩人在后廚看到了發(fā)霉長毛的番茄、霉變的洋蔥共3筐，以及將生產(chǎn)日期虛假標注為“10月20日”的豬皮、干貝等。

從后廚出來后，其中一名家長在家長微信群里通報：“油、大米、調(diào)料等均可以信賴，沒有發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期問題;學生餐盤消毒尚可，目測比較干燥;胡蘿卜丁、雜菜丁都是冷凍的，沒有發(fā)現(xiàn)質(zhì)保期問題。”

但問題同樣存在，該家長表示，凍肉“早產(chǎn)”;幼兒園孩子的不銹鋼碗目測40%有洗潔精殘留;提前3天泡發(fā)的木耳，可能有中毒危險;杯子放在地上的籃子里，讓人擔心晚上會有蟲子爬進去……

此外，最讓家長們關切的內(nèi)容是：“現(xiàn)場有腐爛的食材，據(jù)說是要退回給集團的，集團配送過來有腐爛的，所以準備退回去。”與文字一起，這位家長還配發(fā)了霉變的番茄和洋蔥照片。

看到照片，第二批進入后廚的家長情緒激動，“見到什么就拍”，并當即報警。網(wǎng)上流傳的視頻中，一位女性家長指著霉變的番茄和過期食材對著廚房工作人員厲聲質(zhì)問，聲音中帶著明顯的哭腔。

10月19日晚，中芯學校緊急召開溝通會，與家長們對話到深夜。20日，校方在群發(fā)至家長的郵件里明確了接下來一周的午餐安排，并對事件的后續(xù)跟蹤和處理做了承諾。同日，學校創(chuàng)辦方中芯國際集成電路制造有限公司接管了學校食堂后廚，開始進行清潔工作。

【官方調(diào)查】

已對涉案公司立案

據(jù)上海市食藥監(jiān)局23日通報，10月19日晚，接到有關中芯學校食品安全問題的舉報后，該局及上海市教委要求浦東新區(qū)市場監(jiān)管局、教育局立即核查處置。經(jīng)查，中芯學校食堂確實存在蔬菜霉變、半成品提前標注加工日期、調(diào)味品和半成品超過標注的保質(zhì)期限等問題。

此外，該局及上海市教委對中芯學校的餐食供應商——上海怡樂食食品科技有限公司提供餐飲服務的28家上海學校食堂以及該公司物流倉庫開展飛行檢查，并面向全市中小學校和幼兒園開展食堂食品安全專項檢查，此外還特邀家委會成員走進學校食堂參與實地突擊檢查。

經(jīng)查，怡樂食提供餐飲服務的28家學校食堂內(nèi)，除上海市民辦中芯盛大幼兒園食堂內(nèi)查見1瓶虛假標注標簽的調(diào)味品，上海協(xié)和國際學校食堂內(nèi)查見1瓶超保質(zhì)期調(diào)味品并在廚房外垃圾桶內(nèi)查見超保質(zhì)期面包外，其他學校食堂及該公司物流倉庫未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。根據(jù)專項檢查和突擊檢查反饋信息，上海市其他中小學校和幼兒園食堂均未發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題。

通報稱，針對問題學校，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局已責令其立即停止由怡樂食提供餐飲服務，并對涉嫌存在食品安全違法行為的怡樂食立案調(diào)查。如查實違法行為，將依法從嚴從重處罰。如在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學校和企業(yè)存在利益輸送，將嚴懲不貸。

與此同時，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局會指導問題學校，按規(guī)定重新遴選供餐單位，做好學生供餐安全保障。

【學?，F(xiàn)狀】

已更換餐食供應商

多名學生家長向新京報記者表示，10月22日起，學校將餐食供應商換為安徽蜀王優(yōu)芙得餐飲服務有限公司(下稱“優(yōu)芙得”)。

一名優(yōu)芙得在中芯學校的廚師提供的視頻顯示，22日午餐時，學校食堂內(nèi)有大量學生就餐。上述廚師表示，校方領導、穿著制服的工商局、食藥監(jiān)局工作人員當天都在，現(xiàn)場還有不少家長。

據(jù)學生家長黃女士介紹，此前，食堂供應商選聘有招投標流程，“開家長會的時候說過，流程肯定是正規(guī)的。招標時也去了很多家長，試吃后才決定了這一家。”但不可否認，供應商的最終選擇權還在學校。黃女士表示，“這個方面我們很信任學校，我個人認為是后面管理上的疏忽。”

家長袁女士表示，在食堂供應商的管理方面，學校每月都有檢查。但她記得檢查的日期一直是固定的，“如果供應商有問題的話，應對檢查也不難。”

【供應商隱患】

被多次提示風險

新京報記者發(fā)現(xiàn)，中芯學校餐食供應商怡樂食曾被企查查、天眼查等工商信息平臺提示風險。

工商信息顯示，2014年，怡樂食曾拖欠營業(yè)稅112.05萬元，存在不良信用記錄。2013年、2014年、2017年，怡樂食曾發(fā)生多起勞動爭議案件。

公開資料顯示，怡樂食由全球三大團餐巨頭之一的康帕斯集團有限公司獨資控股，為上海市中芯學校、協(xié)和國際學校等28家學校食堂提供食堂餐飲外包服務。

康帕斯官網(wǎng)顯示，該集團1941年成立于英國，并于1995年進入中國，成立了獨資公司康帕斯(中國)。

康帕斯集團2016年財報披露，該集團在超過50個國家運營，服務超過5萬個機構，每年提供50億份餐食;其2016年營業(yè)收入198.71億歐元，營業(yè)利潤14.45億歐元。

10月22日下午，康帕斯中國發(fā)布公告，對中芯學校“問題番茄、洋蔥”事件致歉。公告稱從當日起，公司已按照政府相關部門要求停止中芯學校供餐，同時根據(jù)學校、家長要求暫停對上海地區(qū)部分學校食堂的供餐服務。

今年，康帕斯(中國)在上海的業(yè)務似乎不順。

新京報記者獲取的一份上海浦東新區(qū)民辦萬科學校品控組與康帕斯(中國)的會議紀要顯示，康帕斯中國在該校的駐校餐廳存在臭雞蛋、菜單菜式隨意更改、健康牛奶無法保證、主廚更換等問題。

在這份日期為2018年5月24日的會議紀要中，有家長代表認為，康帕斯(中國)對上述問題的回應態(tài)度及解決方案讓人感覺“管理混亂”。最終，家長代表希望更換康帕斯，選用其他公司供應餐食。

新京報記者 王文秋 上海報道