變“味”的普洱茶
普洱茶因具飲用價(jià)值、收藏價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值于一體,近年來(lái)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
今年普洱茶頭春茶采摘季剛剛結(jié)束不久,但在茶葉店鋪里,各種號(hào)稱(chēng)幾百年的古樹(shù)茶已琳瑯滿目。
中國(guó)證券報(bào)記者近日在采訪中發(fā)現(xiàn),經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,普洱茶價(jià)格不斷被炒高,由此也引發(fā)行業(yè)亂象叢生。比如,一餅(357克)班章,經(jīng)過(guò)銷(xiāo)售商更換上“華麗的外衣”,身價(jià)立漲十幾倍;比如,一年的古樹(shù)茶產(chǎn)量不超過(guò)5000噸,而一家從事產(chǎn)品包裝、印刷設(shè)計(jì)的個(gè)人公司,僅在四個(gè)月里,就印出500噸的古樹(shù)茶包裝;再比如,茶商采購(gòu)100公斤古樹(shù)茶,卻能賣(mài)出2000公斤的量……
這種變了“味”的普洱茶,還是能“喝”的茶嗎?誰(shuí)在為市場(chǎng)炒作“推波助瀾”?過(guò)分炒高的價(jià)格對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展又有何影響?
普洱茶炒作蔓延
隨著2018年新季春茶的上市,普洱茶再次因價(jià)格被熱炒吸引眾茶友目光。
“我們對(duì)外的批發(fā)價(jià)是150元一餅,上海、廣東、福建、北京等地的銷(xiāo)售商買(mǎi)回去之后,換上印著百年古樹(shù)茶的包裝,一餅?zāi)苜u(mài)到一兩千塊。”一位云南地區(qū)普洱茶加工貿(mào)易商在談起班章時(shí)向記者說(shuō)道,普洱茶中走貨比較好的當(dāng)屬班章和冰島,這兩個(gè)屬于經(jīng)典品。
“我們這邊很多加工商都是從茶農(nóng)處直接收購(gòu)茶葉,經(jīng)過(guò)加工處理過(guò)后,通過(guò)全國(guó)各地的下游銷(xiāo)售商來(lái)售賣(mài)。”上述云南地區(qū)普洱茶加工貿(mào)易商說(shuō),他們自己的銷(xiāo)路比較狹窄,主要依靠各地分銷(xiāo)商來(lái)散貨。
不僅如此,近兩年,普洱茶圈更是拍出“天價(jià)古樹(shù)茶”。每年春天,在云南普洱茶主產(chǎn)區(qū)會(huì)進(jìn)行古樹(shù)茶拍賣(mài)活動(dòng)。在2017年3月,一棵號(hào)稱(chēng)有1280年樹(shù)齡的老班章“茶王樹(shù)”,頭春價(jià)格一度創(chuàng)下32萬(wàn)元一公斤的天價(jià);而在今年,這一紀(jì)錄再次被刷新,市場(chǎng)上傳出“茶王樹(shù)”、“茶皇后”頭春茶分別被每公斤68萬(wàn)元、46萬(wàn)元收購(gòu)。
“一公斤幾十萬(wàn)元的普洱茶價(jià)格確實(shí)比較夸張。”云南臨滄凡草集貿(mào)易有限公司總經(jīng)理李建山在接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪時(shí)表示,真正的古樹(shù)茶因產(chǎn)量比較有限,價(jià)格相比一般的臺(tái)地茶、小樹(shù)茶要貴很多。
數(shù)據(jù)顯示,2017年云南省普洱茶產(chǎn)量13.9萬(wàn)噸,古樹(shù)茶產(chǎn)量不超過(guò)5000噸,占比不足4%。然而,市場(chǎng)上,普洱茶包裝上多數(shù)都打著名山古樹(shù)、老樹(shù)、大樹(shù)的字樣,唯獨(dú)不見(jiàn)小樹(shù)茶。
身兼國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、“普洱藏家”品牌創(chuàng)始人的魯文鋒向中國(guó)證券報(bào)記者介紹說(shuō),今年老班章村頭春茶收購(gòu)價(jià)在9000元左右每公斤,附近村寨的普洱茶毛料也水漲船高,不斷刷新歷年山頭毛料的最高成交價(jià)。
從自己13年多的貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,李建山認(rèn)為,目前優(yōu)質(zhì)的普洱古樹(shù)茶一公斤兩萬(wàn)元左右屬于正常價(jià)格范疇。
“盡管價(jià)格昂貴,老班章茶卻依然供不應(yīng)求。”魯文鋒說(shuō)。
縱觀國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)和茶類(lèi),像普洱茶價(jià)格一路“高歌猛進(jìn)”的情況并不多。普洱茶緣何獨(dú)被炒作?
魯文鋒解釋稱(chēng):“普洱茶與其他茶類(lèi)不同,其獨(dú)特的曬青工藝,造就了普洱茶特有的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化特征。因此,隨著存放年歲的增長(zhǎng),普洱茶的香氣、滋味與口感都在逐步發(fā)生變化,也就是所謂的‘越陳越香’。這種特質(zhì)也成為普洱茶的價(jià)值‘生命線’,或者可以說(shuō)是普洱茶與生俱來(lái)的‘存茶’金融屬性。拍賣(mài)會(huì)上屢創(chuàng)記錄的天價(jià)普洱老茶,更加印證了普洱茶‘越陳越香’后的升值價(jià)值。”
實(shí)際上,在茶圈,炒普洱茶并不是什么新鮮事,早在十幾年前已經(jīng)興起。
“2006年起,將普洱茶作為投資的現(xiàn)象開(kāi)始蔓延,行業(yè)有一句流行的話叫‘存錢(qián)不如存普洱茶’,這吸引了大量人群與資金參與,并逐漸衍變成一個(gè)火熱的金融產(chǎn)品。”魯文鋒表示。
誰(shuí)“捧紅”普洱茶
普洱茶產(chǎn)業(yè)是從2000年左右發(fā)展起來(lái)的,先后經(jīng)歷了2007年、2014年高峰與低谷,并從2014年開(kāi)始進(jìn)入深度調(diào)整期,此后普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)也正式進(jìn)入爆發(fā)式增長(zhǎng)期。
從默默無(wú)聞到名聲大噪,誰(shuí)“捧紅”了普洱茶?
普洱茶因兼具飲用價(jià)值、收藏價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值于一體,頗受消費(fèi)者青睞,消費(fèi)需求也在逐年增加。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院整理的數(shù)據(jù)顯示,2018年普洱茶產(chǎn)量達(dá)17.2萬(wàn)噸左右,相比2017年的15.7萬(wàn)噸有所增加。
“高端的普洱茶,尤其是陳年普洱生茶,以及一些名山老寨的普洱茶,比如老班章,因?yàn)楫a(chǎn)量比較小,且品質(zhì)較好,物以稀為貴,價(jià)格自然升上去了。”魯文鋒表示。
李建山表示,一些小眾茶玩家,他們對(duì)茶葉品質(zhì)要求高,對(duì)產(chǎn)區(qū)、原料采購(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格篩選,注重生態(tài)環(huán)境,嚴(yán)控農(nóng)藥殘留,因量比較少,價(jià)格就被抬升到很高水平。
除了專(zhuān)業(yè)玩家外,市場(chǎng)上還不乏工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)為普洱茶價(jià)格熱炒“搖旗吶喊”。
一般來(lái)說(shuō),紅酒看山莊,普洱看山頭。由于不同的山頭氣候、海拔、光照等不同,普洱茶的品質(zhì)也不盡相同,近年來(lái)也吸引不少茶商追逐“山頭茶”。
“一些企業(yè)為了一味地追求品牌效應(yīng),一邊不斷地進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn),將不同地區(qū)、不同山頭的茶葉進(jìn)行拼配做成茶餅,這種也叫作‘拼配茶’或‘百家茶’,另一邊則不斷加大市場(chǎng)推廣力度,包括推出茶文化的刊物,將普洱茶說(shuō)成能喝的古董、可以減肥和養(yǎng)生,甚至還會(huì)參與到慈善義拍等大型活動(dòng)中。因此,助推了普洱茶價(jià)格熱炒。”李建山表示。
據(jù)李建山回憶稱(chēng),2012年的時(shí)候,身邊的相識(shí)茶商大多還是以做純古樹(shù)茶為主。不過(guò),近年來(lái),一些商家為了追求高利潤(rùn),不惜將小樹(shù)茶混入其中,以次充好“摻假”售賣(mài)。“以冰島茶為例子,一家以做產(chǎn)品包裝、印刷、設(shè)計(jì)的個(gè)人公司,僅在2016年3月-7月,就印制了500噸的冰島古樹(shù)茶包裝。另外,一些茶商可能只從茶農(nóng)手中采購(gòu)100公斤古樹(shù)茶,轉(zhuǎn)手加工后就能賣(mài)出2000公斤的量。”
不僅如此,在拍賣(mài)會(huì)上,價(jià)格也經(jīng)常被“動(dòng)手腳”。“在不少拍賣(mài)活動(dòng)上,上家、下家都會(huì)聯(lián)手演好戲,通過(guò)不斷抬升價(jià)格,營(yíng)造熱炒氛圍,吸引他人跟風(fēng)。很多所謂‘天價(jià)'拍賣(mài)只不過(guò)是一場(chǎng)徹頭徹尾的騙局。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士向記者表示。
據(jù)介紹,魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域,在與茶打交道20年里,他總結(jié)出一些目前的行業(yè)發(fā)展亂象。“普洱茶是非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,整個(gè)行業(yè)良莠不齊,大概有四種亂象:其一,新茶做舊,仿冒老茶,陳年普洱茶年份鑒別混亂;其二,茶原料質(zhì)量堪憂,或以小樹(shù)茶甚至臺(tái)地茶充當(dāng)古樹(shù)茶,或?qū)⑵胀ㄉ筋^茶混作名山古寨茶;其三,制茶工藝背離傳統(tǒng),以烘青茶當(dāng)作曬青茶來(lái)賣(mài),破壞普洱茶品質(zhì),不適合長(zhǎng)期存放;其四,各種‘無(wú)名品牌’、‘三無(wú)產(chǎn)品’出現(xiàn)在市場(chǎng)上,且沒(méi)有質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。”
“釜底抽薪式”傷害
“過(guò)度炒作的宣傳和銷(xiāo)售,對(duì)于普洱茶行業(yè)來(lái)說(shuō),將是釜底抽薪式的永久性沖擊。”魯文鋒說(shuō),過(guò)分的炒作,只會(huì)將普洱茶行業(yè)引入歧途,導(dǎo)致市場(chǎng)的畸形發(fā)展。
“公司以前開(kāi)過(guò)網(wǎng)店,一餅冰島茶的定價(jià)大概在3000-8000元,但在其他網(wǎng)店中,一餅茶才買(mǎi)到十幾塊甚至還包郵,無(wú)奈之下只好關(guān)掉網(wǎng)站,退到線下做實(shí)體消費(fèi)體驗(yàn)店,鼓勵(lì)客戶品嘗比較后再買(mǎi)。”李建山表示。
“就像拍賣(mài)會(huì)上動(dòng)輒幾十萬(wàn)元,甚至上百萬(wàn)元一餅普洱茶,只會(huì)給消費(fèi)者造成普洱茶價(jià)格貴的觀念。”北京馬連道一家經(jīng)營(yíng)普洱茶的經(jīng)銷(xiāo)商向記者表示,很多客戶來(lái)買(mǎi)茶時(shí)對(duì)價(jià)格的關(guān)心程度高于品質(zhì),這樣長(zhǎng)期下去就會(huì)慢慢喪失茶葉“喝”的價(jià)值。
對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō),魯文鋒表示,脫離了普洱茶實(shí)際價(jià)值的過(guò)高炒作,首先會(huì)傷害消費(fèi)者,使其蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。隨后還會(huì)使得普洱茶供求發(fā)生逆轉(zhuǎn),一旦供大于求,就會(huì)造成茶葉價(jià)格下跌,進(jìn)一步波及到毛茶原料的暴跌,嚴(yán)重打擊茶農(nóng)的積極性。這不僅會(huì)傷害現(xiàn)有市場(chǎng),還會(huì)阻礙潛在的市場(chǎng)發(fā)展,對(duì)整個(gè)行業(yè)將會(huì)造成巨大、長(zhǎng)久的傷害,也可能會(huì)使得行業(yè)發(fā)展陷入惡性循環(huán)。
想要改善行業(yè)的亂象現(xiàn)狀,首先就要知道是什么原因致使亂象的發(fā)生?
“價(jià)格被過(guò)分炒高主要是因?yàn)樾袠I(yè)缺乏有效的管理機(jī)制,沒(méi)有統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn),各家各定各價(jià)。”李建山表示。
魯文鋒認(rèn)為:“普洱茶市場(chǎng)自2000年左右逐步形成并發(fā)展至今,并沒(méi)有形成一個(gè)穩(wěn)定成熟的品牌格局,也沒(méi)有形成健康、穩(wěn)定、合理的質(zhì)量體系。
在此背景下,魯文鋒呼吁,一方面,有關(guān)部門(mén)要及時(shí)對(duì)普洱茶市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范整頓,并進(jìn)行有效引導(dǎo);另一方面,茶友也應(yīng)加強(qiáng)普洱茶專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),提升相應(yīng)的知識(shí)積累與辨識(shí)能力,避免購(gòu)買(mǎi)到“學(xué)費(fèi)茶”。此外,普洱茶市場(chǎng)應(yīng)該建立起一套規(guī)范的信用體系,來(lái)支撐行業(yè)的健康發(fā)展。比如,從源頭上對(duì)普洱茶質(zhì)量及價(jià)格進(jìn)行規(guī)范;對(duì)原料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)各個(gè)環(huán)節(jié)都要有嚴(yán)格且可執(zhí)行性高的標(biāo)準(zhǔn)等。(記者 馬爽)
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