在重慶,咖啡正成為越來越多年輕人的消費選擇,而外賣咖啡這一新的消費方式,也促進(jìn)了咖啡消費的進(jìn)一步增長。近日,美團(tuán)外賣發(fā)布了《2021年重慶咖啡外賣消費報告》(以下簡稱《報告》),《報告》顯示,過去的一年,重慶咖啡外賣呈現(xiàn)井噴式增長,訂單增長了242.7%。2021年重慶咖啡商戶數(shù)量同比增長近44%,而年輕人最愛的,還是拿鐵。
年輕人最愛解辣的拿鐵
近年來,全國各地逐漸興起中小咖啡館風(fēng)潮,隨著外賣服務(wù)的品質(zhì)升級,咖啡不斷浸入城市肌理,咖啡外賣也成為當(dāng)下用戶的新生活消費方式。
《報告》顯示,2021年,重慶咖啡外賣訂單增長迅猛,與2020年相比,今年的咖啡外賣訂單增長了242.7%。外賣訂單迅猛,也直接催生了咖啡商戶的迅速增長,數(shù)據(jù)顯示,2021年,重慶地區(qū)咖啡商戶數(shù)量同比上漲44%。可見,人們對于咖啡外賣的需求量正不斷擴(kuò)大。在所有的咖啡訂單中,生耶拿鐵仍然是YYDS。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,最受重慶人喜愛的咖啡品類TOP5分別是:生耶拿鐵/拿鐵、美式/冰美、摩卡、澳白、冷萃。
網(wǎng)友戲稱,重慶人還是最愛解辣的拿鐵咖啡。有趣的是,點咖啡的用戶中,女性占了絕大部分。數(shù)據(jù)顯示,重慶咖啡外賣的消費群體中,女性占了71.6%,男性只有28.4%。喝咖啡,女孩們是認(rèn)真的。清晨辦公室的第一縷咖啡香,午后會議室的濃濃咖啡味,已成為許多白領(lǐng)辦公的標(biāo)配。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,重慶咖啡消費的最高峰,集中在午后兩點,而從上午8點開始的上班時間,均為外賣咖啡的點單高峰期。
數(shù)字化運營為商家提效
近年來,中國咖啡消費市場持續(xù)升溫,據(jù)前瞻研究院《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示,中國咖啡消費年均增速達(dá)15%,遠(yuǎn)高于世界2%的增速。預(yù)計2025年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到2171億元。
與此同時,疫情等環(huán)境因素也在倒逼咖啡消費線上數(shù)字化轉(zhuǎn)型,作為連接咖啡商家和消費者的重要一環(huán),美團(tuán)外賣在咖啡商家的數(shù)字化運營中正發(fā)揮著不可或缺的作用。重慶本土咖啡品牌凱魯亞克咖啡在重慶開有9家門店,是近年來借助外賣平臺飛速發(fā)展的本土咖啡品牌之一。該品牌負(fù)責(zé)人袁先生告訴記者,近兩年來,外賣咖啡訂單量增長迅速,部分門店已經(jīng)呈現(xiàn)出外賣訂單超過堂食訂單的情況。“從2019年開始,咖啡市場開始變得繁榮,點一杯咖啡成為許多年輕人的新喜好。”按照袁先生的規(guī)劃,凱魯亞克咖啡在重慶咖啡市場需求井噴的大背景下,會繼續(xù)拓展門店,做大品牌,在這個過程中,外賣也是非常重要的環(huán)節(jié)。
“我們有專門的人員,負(fù)責(zé)運營維護(hù)外賣系統(tǒng),進(jìn)行營銷策略調(diào)整,產(chǎn)品上下架及客服維護(hù)等工作。”結(jié)合美團(tuán)外賣咖啡消費報告和許多火爆的咖啡品牌案例可以看出,咖啡行業(yè)已經(jīng)加速步入數(shù)字化升級時代,深入洞察咖啡消費者,掌握線上數(shù)字化運營技巧,或?qū)⒊蔀榭Х绕放菩碌臅r代競爭力。據(jù)了解,為了更好地幫助商戶提升線上經(jīng)營能力水平,今年美團(tuán)外賣還推出了“外賣管家服務(wù)”,向全國中小商家免費提供外賣代運營服務(wù)。(重慶商報-上游新聞記者 孫磊)
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