眾所周知，勁酒以一句“勁酒雖好，可不要貪杯喲”的廣告語紅遍大江南北。

勁酒好在哪里，為什么好，怎樣可以更好?尋找這些問題的答案，正是勁牌公司一直以來守正創(chuàng)新的不竭動(dòng)力。

勁牌人深知，一己之力畢竟有限，需博眾家之長，求解勁牌之問。為此，勁牌公司在全球遍訪頂尖研究機(jī)構(gòu)和高校合作研發(fā)。

一邊是全球頂尖學(xué)府院校，一邊是國內(nèi)保健酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，他們攜手，會(huì)產(chǎn)生怎樣的火花?

每年數(shù)以億計(jì)的科研投入，伴隨著探索的腳步一次次出發(fā)，收獲的喜悅一次次抵達(dá)。合作研發(fā)中的科研專利、論文成果，勁牌公司將其運(yùn)用于旗下產(chǎn)品中，為勁牌產(chǎn)品健康品質(zhì)保駕護(hù)航。用實(shí)際行動(dòng)詮釋：所有技術(shù)創(chuàng)新都是為產(chǎn)品不斷升級(jí)賦能，以此滿足人們對美好生活的需求。

數(shù)百次合作研發(fā)只為更好

勁牌公司產(chǎn)品到底好在哪里?

研究表明，產(chǎn)品添加了苦蕎麥、葛根等草本原料活性成分后對人體肝臟損傷更小。

這個(gè)結(jié)論，并非嘴上說來的，而是勁牌人歷時(shí)多年鍥而不舍用科學(xué)實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)求證而來。

眾所周知，中國酒文化源遠(yuǎn)流長，古語有云“無酒畢竟不成席”“酒以養(yǎng)老，酒以成禮”等，朋友聚會(huì)、商務(wù)宴請等眾多場合離不開酒。然而，過量的酒精攝入對肝臟的影響成為公共健康問題之一。

酒精對肝臟的影響到底如何?有何緩解方式?

早年間，勁牌人的身影出現(xiàn)在國際國內(nèi)頂尖高校和科研機(jī)構(gòu)，提出合作研發(fā)酒精對肝臟的具體影響時(shí)，對方的反應(yīng)驚人一致：勁牌公司的做法太不可思議，竟然愿意投入如此多的資金、人力、物力，只為求解消費(fèi)者之問。

但勁牌愿意，并持之以恒。

勁牌先后和華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院開展“減小肝損傷”功能實(shí)驗(yàn)。

“通過這些研究，知道了產(chǎn)品具有減小肝損傷的作用，但并不知道這些作用從何而來。”勁牌公司副總裁楊強(qiáng)表示，知其然還要知其所以然，于是勁牌公司繼續(xù)尋找答案。

勁牌公司與大阪大學(xué)合作研發(fā)，從細(xì)胞分子的角度研究毛鋪苦蕎酒中中藥提取物對細(xì)胞自噬的影響。

為何選擇日本大阪大學(xué)?該項(xiàng)目的合作專家野田教授是2016年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主大隅良典教授在細(xì)胞自噬研究領(lǐng)域的第一個(gè)博士研究生，已經(jīng)從事細(xì)胞自噬相關(guān)研究30余年，也是此次諾獎(jiǎng)的重要研究人員。合作，當(dāng)然要找行業(yè)頂尖專家。

歷經(jīng)兩年多探索，2020年12月29日，通過以孫寶國院士為組長的專家委員會(huì)的科技成果評價(jià)，明確了毛鋪苦蕎酒中功能因子對酒精性肝損傷的保護(hù)作用及作用機(jī)制，整體技術(shù)水平達(dá)到國際領(lǐng)先水平，順利通過專家鑒定。

這樣的合作在勁牌絕非個(gè)例，已是常態(tài)。就在3月17日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織并主持召開的“基于感官組學(xué)的中國勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”科技成果鑒定會(huì)在北京舉行。7名評審專家現(xiàn)場鑒定，并一致認(rèn)為勁牌公司完成的該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

作為一款暢銷全國的保健酒，中國勁酒以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，采用深山甘泉釀造、固態(tài)發(fā)酵和陶缸陳釀的優(yōu)質(zhì)白酒為基酒，加上淮山藥、仙茅、當(dāng)歸等多種道地中藥材配制而成，具有獨(dú)特的保健功能和風(fēng)味特征。

勁牌公司通過與科研機(jī)構(gòu)合作研究，明確關(guān)鍵功能及風(fēng)味物質(zhì)在各關(guān)鍵生產(chǎn)工序的轉(zhuǎn)移與變化規(guī)律，實(shí)現(xiàn)以健康和風(fēng)味為導(dǎo)向的生產(chǎn)工藝調(diào)控，對提升中國勁酒功能和口感質(zhì)量、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性與產(chǎn)品力具有重要指導(dǎo)意義，有力推動(dòng)保健酒行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

在技術(shù)合作和科研創(chuàng)新方面，勁牌堅(jiān)持積極“走出去，請進(jìn)來”原則，先后與北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、美國查爾斯河實(shí)驗(yàn)室、英國帝國理工學(xué)院、比利時(shí)魯汶大學(xué)等國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)和院校展開數(shù)百次合作，與世界一流的科研團(tuán)隊(duì)共同攻關(guān)解決一個(gè)又一個(gè)行業(yè)難題，有效提升產(chǎn)品品質(zhì)，做實(shí)產(chǎn)品健康內(nèi)涵。

不論是中國勁酒還是毛鋪酒，在科研合作對象和研究成果上，都可以看出勁牌產(chǎn)品與健康領(lǐng)域的緊密關(guān)聯(lián)性，也由此彰顯勁牌公司對于打造健康產(chǎn)品的專注與執(zhí)著。

博眾家之長奠定勁牌科研體系

在勁牌研究院高通量篩選平臺(tái)，天然藥物化學(xué)研究室研究員賴富麗正在進(jìn)行96孔板高通量篩選試驗(yàn)，而此前，傳統(tǒng)檢測試驗(yàn)只能進(jìn)行1個(gè)樣品操作檢測。

賴富麗2011年入職勁牌公司，一進(jìn)公司就負(fù)責(zé)跟進(jìn)勁牌公司和新加坡國立大學(xué)合作項(xiàng)目，而合作的對象正是抗氧化領(lǐng)域頂尖專家。賴富麗說，在跟進(jìn)項(xiàng)目的過程中，不僅學(xué)習(xí)了大量專業(yè)知識(shí)，還有不少額外收獲。

勁牌研究人員需要在勁酒數(shù)百種不同成分里篩選出它們不同的生理活性。以往，一次只能做1個(gè)樣品，意味著每次只能做1味藥材的功能活性分辨，效率很低。而她在跟班學(xué)習(xí)中，發(fā)現(xiàn)新加坡國立大學(xué)用微孔板儀器做相關(guān)試驗(yàn)，可實(shí)現(xiàn)多樣本同時(shí)活性測定。

于是，賴富麗和同事開始在勁牌開展微孔板試驗(yàn)，反復(fù)擴(kuò)容試錯(cuò)后，目前已經(jīng)成功研發(fā)多個(gè)功能物質(zhì)高通量篩選模型。微孔板試驗(yàn)加速了有益成分和一般成分的篩選力度，結(jié)果直接應(yīng)用于酒品調(diào)制和生產(chǎn)，更有助于勁牌產(chǎn)品的品質(zhì)提升。

投入巨大的人力物力財(cái)力，進(jìn)行全球合作，勁牌是在燒錢么?

并不是。勁牌的合作從來不是一錘子買賣，而是將勁牌優(yōu)秀的科研人員送到世界各地一流實(shí)驗(yàn)室跟班學(xué)習(xí)，用腦、用眼、用心，將這些世界一流實(shí)驗(yàn)室的軟硬件悉數(shù)“搬”到勁牌，奠定了勁牌研究院的科研體系。

從研發(fā)體系上看，目前，勁牌研究院既有基礎(chǔ)應(yīng)用研究單元，包括穩(wěn)定性研究室、微生物研究室等專業(yè)研究室;還有與生產(chǎn)緊密結(jié)合的中試車間和成果轉(zhuǎn)化單元，形成了完整的研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)體系。而勁牌搭建國內(nèi)一流、觸角延伸海外的科技創(chuàng)新體系的初衷，也正是希望為消費(fèi)者提供豐富健康的產(chǎn)品，同時(shí)為產(chǎn)品品質(zhì)安全提供有力保障。

陽光穿過玻璃幕墻，空氣中彌漫著絲絲酒香，勁牌研究院里，研究人員正在通過飲后行為的大數(shù)據(jù)分析，找到酒類產(chǎn)品中導(dǎo)致口干上頭的物質(zhì)。萬里之外的英國帝國理工學(xué)院，科研人員也同步在開展相關(guān)研究。

克服地域空間限制，廣泛開展國際國內(nèi)合作，奠定了勁牌研究院扎實(shí)的基礎(chǔ)和高水準(zhǔn)的科研水平。從一路追隨到并肩合作，勁牌在不斷的學(xué)習(xí)中追趕與自我完善。

硬件好買，標(biāo)準(zhǔn)可以完善，而有一樣，勁牌人覺得千金難買，那就是科研人的理想和信念。

在勁牌研究院藥理實(shí)驗(yàn)室主任陸世廣印象中，初到美國查爾斯河實(shí)驗(yàn)室時(shí)，他以為進(jìn)了一家當(dāng)?shù)氐臋n案館，而其實(shí)，那只是該實(shí)驗(yàn)室的一個(gè)資料室，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的原始記錄都分門別類保存完好，那份科研人的嚴(yán)謹(jǐn)和虔誠，讓他內(nèi)心震撼不已。

讓他震撼的不止于此。在一次次跟班學(xué)習(xí)中，他知道每個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都得來不易，而即使歷經(jīng)千辛萬苦依然無所獲時(shí)，也要堅(jiān)守寧可沒有也絕不造假的底線。

這份科研的嚴(yán)謹(jǐn)和堅(jiān)守，存在于每一位和陸世廣一樣的勁牌研發(fā)人心中，內(nèi)化為信念，外化于行動(dòng)。

從點(diǎn)滴開始，對標(biāo)對表世界一流科研機(jī)構(gòu)，也成就了勁牌產(chǎn)品的好，不只在廣告語里，而是在一間間科技實(shí)驗(yàn)室里，在一個(gè)個(gè)精密儀器中。好不好，勁牌人選擇用實(shí)實(shí)在在的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)來說話。

用世界通用語言弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化

作為國內(nèi)保健酒領(lǐng)軍企業(yè)，勁牌公司產(chǎn)品之獨(dú)特，在于中藥材的有效應(yīng)用。

然而，中藥材的有效應(yīng)用是行業(yè)性難題。勁牌人孜孜以求的，不僅是精取草本全部精華，而且要確保精取的精華有效。

如何實(shí)現(xiàn)?勁牌人堅(jiān)持通過科技創(chuàng)新尋找答案。歷經(jīng)艱辛，勁牌中藥數(shù)字提取技術(shù)應(yīng)勢而生。勁牌公司運(yùn)用該技術(shù)，深入草本植物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，將每一種原料的功效成分進(jìn)行量化提取、科學(xué)控制，最大限度保留原料的有效成分，去除無效成分和雜質(zhì)殘留，精確把控產(chǎn)品質(zhì)量，使其成分更利人體健康。勁酒中含有的皂苷、黃酮、活性多糖健康因子具有抗疲勞，提高機(jī)體免疫力的功能。這些有益成分正是產(chǎn)品健康品質(zhì)的內(nèi)核所在。

由于中藥提取數(shù)字化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，勁酒和毛鋪苦蕎酒中所添加的原料經(jīng)過44道核心提取工藝，每道工藝都體現(xiàn)著傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技交融的智慧。

勁牌公司擯棄傳統(tǒng)粗放的生產(chǎn)模式，將創(chuàng)新作為立身之本，讓嚴(yán)苛精準(zhǔn)的技術(shù)手段遍布每一個(gè)環(huán)節(jié)，力求將工藝、口感、舒適度等做到極致。

在勁牌研究院實(shí)驗(yàn)室的電腦上顯示著波峰波谷的圖譜。“運(yùn)用各種設(shè)備采集藥材的圖譜，然后與標(biāo)準(zhǔn)圖譜進(jìn)行比較，相似度越高意味著原料更優(yōu)質(zhì)，從而挑選出優(yōu)質(zhì)的中藥材作為產(chǎn)品原料。”勁牌研究院工作人員介紹，原料好不好，不僅靠肉眼看，還要用中藥指紋圖譜技術(shù)為每味藥材“驗(yàn)明正身”。對每味中藥材進(jìn)行指標(biāo)成分、重金屬、農(nóng)藥殘留量等指標(biāo)的檢測，從源頭確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性與均一性。

我國中醫(yī)藥文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，要進(jìn)一步提升中醫(yī)藥國際影響力，需要像分解西藥一樣解析中藥分子結(jié)構(gòu)。

為此，勁牌人希望用研究西藥的方式來研究中藥材，將中藥材的成分、功能等要素解析清楚，并將其數(shù)據(jù)化，用世界“通用語言”來推介中藥。

“雖然很難，但我們會(huì)一直堅(jiān)持。”為弘揚(yáng)中國中醫(yī)藥文化貢獻(xiàn)自己的力量，是所有勁牌人共同的心愿。

梳理勁牌公司一路走來的足跡，可以清晰地看到，以科技賦能品質(zhì)，以品質(zhì)守護(hù)健康，是這家公司流淌在血液里的品格基因。

對創(chuàng)新的堅(jiān)持，對健康的守望，對消費(fèi)者的關(guān)切，對社會(huì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，正是勁牌公司日久彌新、行穩(wěn)致遠(yuǎn)的核心所在。