從希爾頓等外資酒店品牌涌入中國市場，占據(jù)了大多數(shù)的高端酒店市場份額，再到后來本土酒店企業(yè)崛起，一路擴(kuò)張；如今更多的本土酒店集團(tuán)與外資酒店公司進(jìn)行合資，甚至是本土酒店企業(yè)收購?fù)赓Y酒店企業(yè)，這是中國加入WTO二十年來酒店市場的巨大變化。

不少老酒店人一路見證了中國酒店企業(yè)從“引進(jìn)來”到“走出去”的升級發(fā)展歷程。

更多元化的發(fā)展

從上世紀(jì)90年代開始，外資酒店品牌比如希爾頓、喜來登等開始陸續(xù)進(jìn)入中國市場，當(dāng)時還不算形成特別大的市場規(guī)模，但慢慢打造了一種高端酒店的經(jīng)營模式——本土業(yè)主+外資酒店管理方。由于希爾頓等外資酒店品牌在全球具有較強(qiáng)的品牌知名度和完善的后臺預(yù)訂體系，因此，不少高端酒店項目都采用了外資酒店品牌。

2001年12月11日中國正式加入WTO，外商的角色更為“靈活”，突出表現(xiàn)在除了允許外資建設(shè)飯店外，還允許外商直接或間接管理飯店。根據(jù)《中國入世承諾》，外商可以合資企業(yè)形式在中國建設(shè)、改造和經(jīng)營飯店和餐館設(shè)施，允許外資擁有多數(shù)股權(quán)。中國加入后4年內(nèi)，取消限制，將允許設(shè)立外資獨(dú)資子公司。關(guān)于外國個人到中國境內(nèi)提供服務(wù)(自然人流動)，除服務(wù)貿(mào)易水平承諾的內(nèi)容外，還允許與在中國的合資飯店和餐館簽訂合同的外國經(jīng)理、專家包括廚師和高級管理人員在中國提供服務(wù)。2007年12月11日，中國加入WTO后的第六年，中國的旅游業(yè)全方位開放，按照我國承諾可以允許設(shè)立外資獨(dú)資子公司還有分支機(jī)構(gòu)包括票務(wù)代理、出境游，取消地域限制。

“加入世貿(mào)組織，打破了我國酒店業(yè)原有的市場平衡和經(jīng)濟(jì)秩序，資本的涌入讓酒店行業(yè)空前繁榮，也使市場競爭空前加劇，并開始從國內(nèi)競爭走向國際競爭。同時，入世也大大增加了中國酒店業(yè)與世界的各種交流和溝通的機(jī)會，從而加速了中國酒店業(yè)與世界接軌的步伐。”錦江國際集團(tuán)副總裁、錦江酒店黨委書記、董事長張曉強(qiáng)對第一財經(jīng)記者表示。

根據(jù)公開資料顯示，2001年12月，法國雅高酒店集團(tuán)（下稱“雅高”）與北京首都旅游集團(tuán)簽訂協(xié)議，成立一家合資飯店管理公司，雅高麾下的“美居”品牌進(jìn)入中國市場。2002年初，雅高與首旅集團(tuán)合作開發(fā)美居品牌。2002年1月22日，雅高與錦江集團(tuán)合作成立針對中國國內(nèi)酒店市場的銷售和分銷合資公司，該公司下設(shè)3個分別位于上海、廣州和北京的銷售及分銷中心，全面負(fù)責(zé)錦江集團(tuán)麾下15家酒店的銷售，實現(xiàn)顧客分享。2002年1月，四季集團(tuán)購入上海四季酒店項目21％的股權(quán)。2002年3月，北京東方酒店管理有限公司推出網(wǎng)上實時預(yù)訂系統(tǒng)。2002年4月，雅高并購了在華南及東南亞頗具實力的國際連鎖酒店集團(tuán)Century和Zenith，使其在中國市場的酒店數(shù)目翻倍。據(jù)統(tǒng)計，2001年底，全國共有星級飯店7358家，比上年末增加1329家，增長22.04%，共擁有客房81．62萬間，同比上升37.26%，營業(yè)收入763.32億元、同比上升26.44%，營業(yè)稅金39.66億元、同比上升28.81%。

“中國加入WTO后，酒店業(yè)的體制模式多元化，由原本以國營為主演變?yōu)閲小⒚駹I、外資各分天下；住宿業(yè)態(tài)則更多元化，酒店業(yè)在入世后隨著消費(fèi)升級，市場細(xì)分加劇的趨勢更迭，涌現(xiàn)出包括生活方式酒店、主題酒店、民宿、精品酒店、酒店公寓等新新業(yè)態(tài)，而原本的星級酒店體系也逐漸細(xì)分為豪華全服務(wù)酒店、精選服務(wù)酒店與輕資產(chǎn)發(fā)展的有限服務(wù)酒店，以不同的商業(yè)模式形成新的酒店版圖；經(jīng)營水平更專業(yè)化，國外先進(jìn)的專業(yè)化管理理念傳播推動提升了我國酒店業(yè)的專業(yè)化經(jīng)營水平；酒店業(yè)日趨集團(tuán)化和連鎖化，市場競爭越發(fā)激烈，酒店企業(yè)通過兼并、合營、控股、資產(chǎn)重組等多種方式逐步向集團(tuán)化和連鎖化的方向發(fā)展。”張曉強(qiáng)告訴第一財經(jīng)記者。

受益于加入世貿(mào)組織，中國旅游業(yè)加速開放，帶動酒店行業(yè)復(fù)蘇。根據(jù)國家統(tǒng)計局官網(wǎng)可查詢到的數(shù)據(jù)，自2004年至2019年，國內(nèi)住宿業(yè)營業(yè)額從1170億元的規(guī)模增長至4343億元。

并購潮和國際化

第一財經(jīng)記者采訪了解到，入世后，在海外品牌搶占市場的競爭挑戰(zhàn)下，中國酒店企業(yè)紛紛將品牌建設(shè)列為核心競爭力，并開始轉(zhuǎn)向以消費(fèi)者洞察為中心的品牌創(chuàng)新，并通過新技術(shù)、新服務(wù)推進(jìn)品牌營銷的升級進(jìn)步。尤其是與國際接軌加速——入世后我國酒店業(yè)在“走出去”和“引進(jìn)來”的雙向戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，首先是引進(jìn)國外品牌、國外管理人才和管理經(jīng)驗，迅速縮小與國際酒店業(yè)的差距。同時通過“走出去”，積累國際化經(jīng)驗，并為中國酒店業(yè)培養(yǎng)出一大批高級管理人才。近年來，中國酒店行業(yè)也頻頻參加國際一流的行業(yè)交流活動，并有了向全世界發(fā)聲并展示專業(yè)觀點(diǎn)的能力與底氣。

在并購潮中，錦江系將鉑濤、維也納酒店等納入自己的陣營，而從經(jīng)濟(jì)型酒店起家的首旅如家和華住也沒有閑著，華住與雅高進(jìn)行了交叉持股，在2019年11月，華住在新加坡的全資子公司China Lodging Holding Singapore完成了對DeutscheHospitality德意志酒店集團(tuán)100%股權(quán)收購協(xié)議的簽署，這也是華住國際化的重要一步；首旅系則攜凱悅5億元合資成立宇宿酒店，如家為控股方。

“這幾年在酒店行業(yè)，中外的合資合作變得愈發(fā)常見，錦江系積極參與到國際一流酒店集團(tuán)的競爭中。錦江酒店在中外合作上主要是兩種模式：一是直接收購，例如對于盧浮酒店集團(tuán)與麗笙酒店集團(tuán)旗下品牌的收購，而在收購后，無論是盧浮還是麗笙都實現(xiàn)了布局中國市場的重要突破。盧浮系的郁錦香、凱里亞德、康鉑作為深耕中國市場的重點(diǎn)品牌，實現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市與核心商圈的有效覆蓋，并在特定的酒店細(xì)分賽道上成為投資首選。二是品牌引入，將國際酒店品牌引入國內(nèi)市場，同時全權(quán)負(fù)責(zé)品牌的運(yùn)營管理。這也是酒店行業(yè)里程碑式的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從請海外團(tuán)隊管理本土酒店，到本土團(tuán)隊管理海外酒店品牌，這也標(biāo)志著中國酒店運(yùn)營水平在入世后的快速提升。希爾頓歡朋品牌就是本土團(tuán)隊管理海外品牌的最佳實踐之一。目前在中國市場的簽約量已經(jīng)超過600家。展望未來，錦江酒店的發(fā)展是‘一張藍(lán)圖干到底’，未來可以參與制定酒店行業(yè)的世界標(biāo)準(zhǔn)。”張曉強(qiáng)對第一財經(jīng)記者表示。

“在多年前，可能很難想像中外酒店巨頭之間會有這么多合資合作，因為大家都是完全競爭的關(guān)系，然而這幾年隨著行業(yè)競爭格局的變化，越來越多的本土企業(yè)崛起，業(yè)主方也更多地開始自己創(chuàng)立酒店品牌，這讓不少外資酒店品牌管理方越來越難找業(yè)主項目。于是不少外資酒店企業(yè)開始與本土同業(yè)合作。”華美首席知識專家趙煥焱告訴第一財經(jīng)記者，對于外資酒店品牌方而言，與本土酒店企業(yè)合作是一條快速在中國市場發(fā)展的路徑。同時，中外酒店業(yè)越來越密切的資本和戰(zhàn)略合作也讓更多的本土酒店企業(yè)“走出去”，并購海外酒店企業(yè)，并適當(dāng)布局海外市場。

在業(yè)界看來，酒店業(yè)作為全球化的產(chǎn)業(yè)，在入世后獲得了更多國際化的發(fā)展商機(jī)，中國酒店業(yè)迅速升級，并走出了一條具有中國特色的酒店業(yè)發(fā)展之路。